面向手工巧克力师和大厨的红宝石巧克力将于秋季在华上市
全球领先的优质巧克力和可可产品制造商百乐嘉利宝集团）Barry Callebaut Group）旗下比利时巧克力品牌嘉利宝（Callebaut）今天宣布，首款专门面向手工巧克力师和大厨的红宝石巧克力——嘉利宝Finest Belgian Chocolate ruby RB1——将于今年9月在中国上市。为了庆祝在华上市，嘉利宝ruby RB1本周亮相中国最大的焙烤展之一中国国际焙烤展览会（5月9-12日），让大家先睹为快，这是该产品首次在亚太区亮相。
百乐嘉利宝全球美食业务副总裁Pascale Meulemeester表示：“红宝石巧克力是几十年来巧克力行业最令人兴奋的事。能在嘉利宝品牌Finest Belgian Chocolate系列下推出继牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之后的第四种巧克力，我们感到非常自豪。为中国手工巧克力师和大厨提供红宝石巧克力将掀起新一轮创意浪潮，带来令人兴奋的新产品和新理念。”
http://www.industrysourcing.cn/isc_files/2018/qqjie_tu_20180509143233.jpg在中国推出ruby RB1重申了该公司的市场增长和扩大的美食业务，以满足中国快速增长的专业巧克力用户的需求。美食产品（巧克力师、糕点师、面包师、酒店、餐馆或餐饮商等专业用户常用的巧克力和可可产品）推动了百乐嘉利宝在中国的业务增长。过去五年里，该公司在中国的美食业务销量翻了一番。
百乐嘉利宝亚太区美食业务副总裁Denis Convert表示：“在过去十年里，我们一直与巧克力制造商和食品服务公司合作，为中国消费者提供优质巧克力。红宝石巧克力提升了我们对未来中国巧克力市场的兴奋感，我们相信中国能够成为全球最大的巧克力市场之一。”
凭借其漂亮的颜色和独特的口味，ruby RB1满足了人们对极致享受的追求，愉悦了所有感官。在包括中国在内的几个国家开展的研究显示，它与新一代消费者产生了强烈的共鸣，主要是在健康生活方式与追求极致享受之间找到平衡的千禧一代（18至35岁）。
红宝石巧克力，来自大自然的馈赠
红宝石巧克力是十多年前发现的。此发明是百乐嘉利宝位于比利时Wieze的全球研发中心（全球28个研发中心之一）和雅各布大学（德国不来梅）基于超过175年的采购和巧克力制造经验的成果。
研究人员发现，红宝石巧克力与“红宝石”可可豆中天然存在的味道和色素母体有关。鉴别这些红宝石可可豆（含有大量这种母体）并且在巧克力制造过程中找到最佳加工方法历经了多年的研究。RB1的颜色和独特口味完全来自于对红宝石可可豆的专业挑选和精细加工，不添加任何水果调味料或着色剂。
百乐嘉利宝中国区董事总经理张家淇表示：“饮食文化对中国人来说非常重要，中国市场对手工巧克力的兴趣与日俱增，这正在改变中国人吃巧克力的方式。红宝石巧克力有着清甜的浆果酸味，应该会对中国市场很有吸引力。我们相信嘉利宝Finest Belgian Chocolate ruby RB1将在中国创造一种激动人心的全新美食体验。”
在中国的成功运营
今年，百乐嘉利宝还迎来中国巧克力工厂开设10周年，该工厂投资2000万美元，于2008年1月落成。
在其位于中国苏州的最先进的巧克力工厂，百乐嘉利宝面向全球和当地食品制造商（使用巧克力和可可作为消费品原料）生产巧克力，同时还为手工作坊和专业巧克力用户进口欧洲优质巧克力。该公司还是越来越多寻求优质巧克力的中国食品制造商的外包合作伙伴。
自开设苏州工厂以来，过去10年内该公司还在中国进行了其它一些投资，包括：
[*]另外一条白巧克力生产线、研究实验室、试验工厂、培养技艺娴熟的工人以及一家环保型工厂。
[*]在上海开设新巧克力学院（CHOCOLATE ACADEMY）中心，对3000多名专业人士进行了培训，让他们学习技能，并了解最新巧克力趋势与创新。
此外，随着中国成为全球最大的电子商务市场，嘉利宝巧克力现也在中国最受欢迎的电商网站（包括天猫）上面向全国专业巧克力师推出，过去12个月内网络销售额翻了一番。该公司还在中国领先社交媒体渠道微信打造了数字营销平台，满足中国众多大厨和巧克力师的需求，并让这些大厨能够提升他们的技能以及与其他专业人士进行交流。
为纪念在中国开厂10周年，该公司将于2018年6月在上海举办一年一度的Gourmet Pastry Chefs活动，这是该公司第七次举办这项活动，却是第一次在亚太区举办。预计将有来自20多个国家的50多名大厨齐聚一堂，与中国巧克力和甜品行业联手展示一些最佳创新。
中国增长前景看好
虽然最近国内巧克力行业的销售额大幅提高，但中国的巧克力消费还有很大的增长空间。据分析师公司欧睿（Euromonitor）估计，到2021年，中国巧克力糖果市场将从目前的28亿美元增长至约39亿美元，亚太地区将成为全球增长最快的地区之一。
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