温控，电饭煲，惯性环节
每天都是俺这个家伙做饭，昨天拿起电饭煲的内胆后，底下厚重的加热盘就漏了出来。之前每天做饭，天天可以看见这个玩意儿，也没怎么注意，今天忽然联想到了自动控制原理里面的惯性环节。看加热盘的结构，厚实，这无非是想要加大惯性，大惯性环节的好处就是，不管外面的干扰多大，它就是慢腾腾的变化，变化也并非一蹴即就，而是带有滞后性。
煲过汤的人都懂，用瓦罐来煲汤是最棒的，同样，瓦罐的惯性也大，温度是缓慢均匀的上去的，到了设定的温度后，外面的干扰过来，也很难改变瓦罐的温度，一个字，那就是稳。
同时也想到电饭煲的两种煮饭模式，一是快速煮，另一个是柴火饭，其实也就是通过改变惯性环节里面的时间常数来实现的，快速煮，时间常数就小，柴火饭，时间常数就大。
为毛小日本的电饭煲是国产的好几倍，国人还蜂拥而去爆买，一个是小日本做的内胆确实材料好，耐磨，加热均匀，另一个我觉得跟它的温度控制也有关系的。 本帖最后由 辰宇 于 2019-10-18 10:41 编辑
你说的对，我想补充一点 小日本不仅是研究了电饭锅加热方式和内锅。人家还研究米，南方的米 北方的米 早季稻 晚季稻 格式各样的都进行测试 然后把相关参数设置最佳配比模式。所以他们电饭锅米煮出来的饭尽量饱满 吃起来更香。 做事最怕认真两个字，人家考虑很周到。
页:
[1]