对食品设备的备件随便改材质是要出事的
问答
能不能代替，要看化学成分。
SKD-11模具钢的化学成分
C 1.40-1.60
Si 0.40max
Mn 0.60max
Cr 11.00-13.00
Mo 0.80-1.20
V 0.2-0.5
P 0.03max
S 0.03max
看见没，含有锰元素，却不含有铬和镍。有毒性却不耐锈，作死吗。为什么201不能用于食物接触的容器。
201不锈钢，行业内俗称“锰钢”，具有一定的耐酸碱性、密度较高的一款钢材，性能比一般的钢铁材料要优异，多用于装饰行业、工业领域，至于为何并未纳入食品级不锈钢行列，还是要归咎于其本身所含有的锰元素；锰是人体必需的微量元素之一，但摄入过量对人体会造成不可挽回的伤害，如锰中毒、神经系统永久性损伤等，所以201不锈钢在我国，适用范围受到了一定的限制，被剔除在食品接触材料的行列之外。
食品级不锈钢的铅含量比一般不锈钢要低得多。一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。
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