饿了么携手绝味设立专门餐饮投资基金
近日，国内最大的外卖平台饿了么和上市休闲卤味食品公司绝味展开合作，通过设立专门的餐饮投资基金，寻找下一个网红食品。在绝味发布公告中，投资双方主要是其全资子公司深圳网聚投资有限责任公司和饿了么母公司拉扎斯网络科技有限公司。二者分别拿出一个亿，成立“绝了”投资基金。之后，绝味食品又发布公告称，将给子公司深圳网聚再增资，用于提高资信程度和市场竞争力，全力支持餐饮投资的事业。
公告中特别提及，未来“绝了”投资领域集中在食品连锁和餐饮行业。食品连锁是绝味的优势，包括产地、供应链、食品加工等，餐饮是饿了么外卖平台的优势，主要表现在基于1.3亿用户和超过450万的日订单的海量数据。二者的结合也许能优势互补，孵化出更多的新式餐饮。
区别于大多数的餐饮投资公司，“绝了”主要投资成长型的餐饮和食品，也就是那些产品已经初步成型，且可以快速复制和大规模生产的品牌。同时，基于投资双方公司的基因，“绝了”也把目标锁定在ToC的品类，而不会介入供应链或企业服务型公司。
这一战略举措也许来源于这一两年来的网红食品风潮。在美团点评联合零售老板内参共同发布的2016年餐饮报告中，餐饮业的“高开店率和高淘汰率成为行业的新常态”。
餐饮业的热潮总是来的快，去的也快。最近的案例来自2016年忽然开遍全国的潮汕牛肉火锅。据统计，去年一年有400亿投入了潮汕火锅的市场，不到一年，这一品类就迎来了死亡潮，上海40%的潮汕牛肉火锅店或亏损或关店。业内人士分析，或是由于产业起来太快，供应链等各项配套设施跟不上有关。
而绝味和饿了么注资的投资公司或许能提供些新的解决思路。通过庞大的后台数据，饿了么可以监测到新崛起的餐饮品类，发现其中的规律，而绝味也可以为品牌提供更多研发、生产以及供应链的支持。
公告中称，合伙期限为7年，该投资基金打算花2年的时间找项目，后面5年管理，然后退出，这也符合一般风险投资机构的运作流程。
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