汆丸子，
汆丸子，看似简单吧！做好也不容易，尤其里面加胡萝卜丝等等的添加剂以后，就更加不容易，不过我不怎么在里面加东西，就是葱与姜，姜需要剁的极碎，否则吃出来姜块就不好，人家问过阿拉，如何做到不散同时很嫩，哈，这真的是技术，比如四个人吃，用八两后腿肉，在肉店让洗干净绞成肉馅，不需要很碎，完全成为肉糜就失去味道了，而过粗就是‘晶界’面积不够就容易碎，
拿回来，放葱姜，料酒，少许酱油，加多了颜色深，卖相差多了，加一个小号的鸡蛋，多了也会散，加好以后，用筷子一个方向打，不能反向啊！哈，随后，撒生粉，这个就看眼力了，哈哈，就是不成坨，也不散断，就行了，
人家玩的好的，是俩勺子‘对倒’，阿拉不行，我用一个勺子再用手‘团一下’，厨子说，这孙子上手了，哈哈，不管啊！结果最重要了，
水要开，很热，关小火，到将将翻滚不翻滚的姿势，下丸子啊！煮到‘不会散’，大火再煮两三分钟，加入煮熟的冬瓜，出锅，哈，
2013年，猫咪妹妹的早年的外嫁小同学带‘半鸟’小丫头过来看我爹妈，在家里吃饭，小鸟要吃通心粉，哈哈，李爷做了，很像啊！你想，啥叫‘破釜沉舟’，就是当年万一逃走了，要立即就能‘上手生活’，明白吗？刷碗不仅累死，收入非常微薄，生不如死，哈哈，跑堂比较好，但跑堂没法按时下班，哈哈，在加拿大的时候，晚上出去吃饭，瞎逛，再吃夜宵，喝粥吃混沌，把个餐厅伙计困的，脑袋撞桌子，大家吹牛逼的时候，发现这兄弟说北京话，哈哈，就喊，哥们儿，北京哪的啊？说，海淀的，哈哈，于是，再多给点小费，哥几个吹牛逼正兴头，抱歉啊！哈哈，
阿拉许多菜品都玩的不错，认得许多酒，能大致分出鸟的葡萄酒，西班牙的，智利的，澳佬的，分法国酒不容易，哈，
李爷算‘生活的一代’，哈哈，真的，我爹妈做丸子就会有时一锅汤，哈，阿拉不会，非常精确做出来，阿拉给人家咨询过‘汆丸子机’，李爷能控制‘断面温度’，还能控制走向，涡糙，惊为天人，最后是脱水筛，涡糙，惊叹之余要跪，哈哈，这还行？民国以后不许跪，问阿拉，你怎么知道的呢？阿拉说，顺丁合成之后，都归李爷，
涡糙，你怎么就知道的顺丁？阿拉说，起源于‘每页160块’，最初翻译图纸资料，涡糙啊！红毛原版图纸，保密的啊！李爷翻译完资料，成为行业专家，哈哈，
生活在大旱，可不容易了，吃喝玩乐，还替熟人跑末棒儿，送到地方了，发现接货的居然是坏猫，涡糙，阿拉把你唧唧掐下来，哈哈，
本帖最后由 迷茫的维修 于 2023-7-29 20:25 编辑
科倍隆造粒机 每次看八爷帖子的饭都感觉八爷在讲金属凝固 昨晚给自己炒面片...
小土调料里没西红柿酱...
直接剁俩西红柿扔里头爆炒...
这次炒的卖相跟味儿都不输面馆...
周末就该捣鼓吃的，今天中午炖粉条...
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