维修，炒牛肉来啦
本帖最后由 逛逛论坛 于 2017-3-15 11:09 编辑用里脊太浪费了，里脊有里脊的吃法。屁股那块的肉就可以了。
切，当然是“横切”，别太小气了，切的大气点，一寸见方吧，不要太薄了，你不是涮肉，4毫米吧。
酱，少点味精（不是吊鲜味，是要出“甜味”），少点盐（不是要咸味，是要“色泽”）；拌拌捏捏，
放15分钟。
5斤牛肉，大约4个鸡蛋黄，鸡蛋黄，鸡蛋黄，哈哈哈。找个大点的盆子，一把抓起（或双手捧起），
举到你目视水平线上，砸、砸、砸下去，下面是什么？水池！使劲砸啊，砸了一会，牛肉上的蛋黄，
“不见了”！手感也不“滑滑”的了，收手。
淀粉，水，加进去，继续砸，边砸边加水，淀粉三汤匙一般够了，也可以多加点。砸砸砸，水被砸
没了，加水，砸砸砸，水没了，加水。。。一点边砸边加啊，水多了也不好，以后保存不住了。
看看，“不吃水”了，就收手。别怕牛肉看上去'烂烂“的，不成形了。要的就是它。
加油，精炼的食油，我用橄榄油。下去拌开，别吝啬，半斤以上下去！拌拌拌。
哈哈哈，拌拌见出水了，你前面失败了。
留下当天要吃的，其余用小碗，均匀分开，保鲜膜包起来，冷冻起来，以后解冻就可用了。
开油锅，我家常用一个深的小油锅，又不是外面煎油条的，不用常换油的。下油锅一走，不用怕，
走油走过头了，这肉也不会“老”。当然，轻轻拉，有弹性，一用力，破了，里面见点暗红最佳。
怎么配菜？青菜萝卜，你自己的事了。
我最爱的，橄榄菜，开水焯焯，摆盘。酱油膏、蚝油、蒜茸，下锅，加点水，味道合适了，过了
油的牛肉下去翻炒几下。肉盖在菜上，汁淋在菜上。
哈哈哈，双职工，下班哪个转角处，抓把蔬菜，晚饭搞定了。
至于，剩下的蛋清，怎么办啊。请听下回，虾球草莓！
不过，你们买了灌水的牛肉，失败了，别怪我。
人家问俺，中米之间怎么看富有？阿哈哈，
俺说，中国吃龙虾，米国吃牛排，哈哈，
巴菲特，每年约人家在纽约吃一次牛排，200多万米，阿哈哈，还趋之若鹜，
做饭与做事，不是一回事吗？尤其是吃到自己、儿子肚子里的！！！
哈哈哈哈哈哈 经常吃牛肉的老有钱了:) 周末试一次，再上来报道 逛总你家你做饭呀
逛总，不好意思，
还是想麻烦您给讲讲轴承发热跟惯性矩啥关系
吃一顿饭那么讲究呀！;P;P 刀切面 发表于 2017-3-16 08:10
吃一顿饭那么讲究呀！
哈哈哈，是吃到自己肚子里的！
买个零件回来，出的产品出问题，哈，外协厂的问题。爆个粗口，TM你给自己和家人吃的菜，你买回来也不摘摘烂叶子？
设备买回来了，有两本手册一个精度表，哈哈哈哈，都不要看懂了，以自己的知识就玩起来了。
都生活在什么环境啊！
我中国生中国长，中国读书中国工作，中国的学校、工厂培养了我的知识体系。都强强调是国情。
谁信？
998大侠一个讲究，一个活的好，都去想想。 逛逛论坛 发表于 2017-3-16 08:52
哈哈哈，是吃到自己肚子里的！
买个零件回来，出的产品出问题，哈，外协厂的问题。爆个粗口，TM你给自己 ...
貌似 我对自己就不怎么好了！对吃的要求不高呀。:(
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