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维修,炒牛肉来啦

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发表于 2017-3-15 11:04:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 逛逛论坛 于 2017-3-15 11:09 编辑

用里脊太浪费了,里脊有里脊的吃法。屁股那块的肉就可以了。

切,当然是“横切”,别太小气了,切的大气点,一寸见方吧,不要太薄了,你不是涮肉,4毫米吧。
酱,少点味精(不是吊鲜味,是要出“甜味”),少点盐(不是要咸味,是要“色泽”);拌拌捏捏,
放15分钟。
5斤牛肉,大约4个鸡蛋黄,鸡蛋黄,鸡蛋黄,哈哈哈。找个大点的盆子,一把抓起(或双手捧起),
举到你目视水平线上,砸、砸、砸下去,下面是什么?水池!使劲砸啊,砸了一会,牛肉上的蛋黄,
“不见了”!手感也不“滑滑”的了,收手。
淀粉,水,加进去,继续砸,边砸边加水,淀粉三汤匙一般够了,也可以多加点。砸砸砸,水被砸
没了,加水,砸砸砸,水没了,加水。。。一点边砸边加啊,水多了也不好,以后保存不住了。
看看,“不吃水”了,就收手。别怕牛肉看上去'烂烂“的,不成形了。要的就是它。
加油,精炼的食油,我用橄榄油。下去拌开,别吝啬,半斤以上下去!拌拌拌。
哈哈哈,拌拌见出水了,你前面失败了。
留下当天要吃的,其余用小碗,均匀分开,保鲜膜包起来,冷冻起来,以后解冻就可用了。
开油锅,我家常用一个深的小油锅,又不是外面煎油条的,不用常换油的。下油锅一走,不用怕,
走油走过头了,这肉也不会“老”。当然,轻轻拉,有弹性,一用力,破了,里面见点暗红最佳。
怎么配菜?青菜萝卜,你自己的事了。
我最爱的,橄榄菜,开水焯焯,摆盘。酱油膏、蚝油、蒜茸,下锅,加点水,味道合适了,过了
油的牛肉下去翻炒几下。肉盖在菜上,汁淋在菜上。
哈哈哈,双职工,下班哪个转角处,抓把蔬菜,晚饭搞定了。

至于,剩下的蛋清,怎么办啊。请听下回,虾球草莓!

不过,你们买了灌水的牛肉,失败了,别怪我。

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惯性矩 + 1 逛总好福气

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发表于 2017-3-15 11:41:29 | 显示全部楼层
人家问俺,中米之间怎么看富有?阿哈哈,

俺说,中国吃龙虾,米国吃牛排,哈哈,

巴菲特,每年约人家在纽约吃一次牛排,200多万米,阿哈哈,还趋之若鹜,

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没有儿子时,我是个吃货,有了儿子,不吃了,家庭最重要,儿子第一啊。  发表于 2017-3-15 12:23
学单词的时候,念‘必富’,‘使润破儿 ’,‘拉伯斯特’,但不知道哪个贵,当看到价格了,吓坏了,选择‘使润破’与拉伯斯特了,哈哈  发表于 2017-3-15 12:08
哈哈哈,波士顿大龙虾,一磅$12.99,吃一磅送一磅。牛肉美国也不贵啊,神户牛肉,去趟日本,服了。  发表于 2017-3-15 11:46
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 楼主| 发表于 2017-3-15 14:29:21 | 显示全部楼层



做饭与做事,不是一回事吗?尤其是吃到自己、儿子肚子里的!!!
哈哈哈哈哈哈

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真精致,看看我桌子上车间加工的零件,汗颜  发表于 2017-3-15 15:52
所谓说‘看货’,一看东西的颜色,就看出来了,哈哈,就跟把德国阀芯拆出来,一看,就是好货,哈哈  发表于 2017-3-15 15:17
哈哈哈,这里,液压、气动、齿轮、阀、p4轴承、旋转气缸、微进给(一、两条刻度之间是2.5微米, 它们的间距宽---刻度,有6毫米!)。。。都有了。  发表于 2017-3-15 14:54
图片加载了一会,我还以为牛肉来了  发表于 2017-3-15 14:45
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发表于 2017-3-15 11:25:03 | 显示全部楼层
经常吃牛肉的老有钱了
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发表于 2017-3-15 12:33:03 | 显示全部楼层
周末试一次,再上来报道
许多东西,你放下了,是个永远的困扰,每天都出现,无法避免。
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发表于 2017-3-15 13:45:24 | 显示全部楼层
逛总你家你做饭呀

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哈哈哈,是是,老虎三根青菜炒一头汗,厨房也犯天了。  发表于 2017-3-15 13:47
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发表于 2017-3-15 20:28:48 | 显示全部楼层
逛总,不好意思,
还是想麻烦您给讲讲轴承发热跟惯性矩啥关系
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发表于 2017-3-16 08:10:28 | 显示全部楼层
吃一顿饭那么讲究呀!
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 楼主| 发表于 2017-3-16 08:52:28 | 显示全部楼层
刀切面 发表于 2017-3-16 08:10
吃一顿饭那么讲究呀!

哈哈哈,是吃到自己肚子里的!

买个零件回来,出的产品出问题,哈,外协厂的问题。爆个粗口,TM你给自己和家人吃的菜,你买回来也不摘摘烂叶子?
设备买回来了,有两本手册一个精度表,哈哈哈哈,都不要看懂了,以自己的知识就玩起来了。
都生活在什么环境啊!
我中国生中国长,中国读书中国工作,中国的学校、工厂培养了我的知识体系。都强强调是国情
谁信?

998大侠一个讲究,一个活的好,都去想想。

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大叔受教了!!  发表于 2017-3-16 08:58
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发表于 2017-3-16 08:59:22 | 显示全部楼层
逛逛论坛 发表于 2017-3-16 08:52
哈哈哈,是吃到自己肚子里的!

买个零件回来,出的产品出问题,哈,外协厂的问题。爆个粗口,TM你给自己 ...

貌似 我对自己就不怎么好了!对吃的要求不高呀。

点评

那你活该,以后天天给你吃忆苦思甜饭!哈哈哈哈阿哈哈  发表于 2017-3-16 09:15
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