蛋白质是成功减重并维持的关键

寂静回声

近日，成功减重计划的一个关键是减去身体脂肪，但保留瘦肌肉组织。鉴于减去体重或体脂从来不易，许多取得成功的消费者常常发现，随着时间的推移，保持体重甚至更具挑战性。

减重并保持体重的能力，是一项由杜邦营养与健康事业部支持的、由美国科罗拉多大学安舒茨医学院的研究人员引领的、关注健康养生的多方合作临床研究的重点。该研究发表于Obesity Science & Practice期刊6月号，评估了在高蛋白、能量限制饮食中包含大豆蛋白食品，并与其它蛋白来源对于超重和肥胖成年人的效果对比。其它试验已经表明高蛋白饮食能成功用于减重。本试验检验了一项历时4个月的能量限制、高蛋白的减重干预，接着是额外的历时8个月的体重保持期的效果。

结果显示，摄入高蛋白、能量限制饮食的两个受试组，减去的体重相似而显著。进一步来说，减去的体重的主要部分是脂肪重量。一些参与者在自我指导、八个月的随访期间恢复了体重，但在12个月的在高蛋白、能量限制饮食期间，两个受试组平均减去了3-4%的身体脂肪、或者超过6公斤的总脂肪。参与者在长达一年的干预结束时，保持减去4公斤脂肪。

“蛋白质是减重饮食的重要部分，”杜邦营养与健康事业部的科技院士Ratna Mukherjea说。“大豆等优质瘦蛋白，能导致脂肪组织比瘦肉组织的流失更大，支持身体组成的改善。”

试验采用的食品由杜邦营养与健康事业部的食品科学家开发，每份含有20克瘦的优质大豆蛋白，并通过一种干混固体饮料、一块瘦而不含肉的香肠状大豆馅饼、以及一根营养棒的形式交付。这些选项在试验的减重和保持期间都可以供受试者选用。该试验结果提供了证据，摄食高蛋白食品可以使减重饮食的重要部分，支持瘦体重和减脂，随着时间推移也有助于保持这些改善。

“从这项研究中得到的一个主要的信息是，人们遵循植物或植物性高蛋白饮食可以成功地减轻体重。”减重研究负责人兼本研究报告重要作者James O Hill博士说。“这项研究更多地是与减重相关的长期健康相关。”减重者的主要斗争是维持他们的新体重、以及随着时间的推移伴随体重减轻的所有健康益处。

大豆蛋白是一种植物来源的优质蛋白，在健康、超重中年人和/或肥胖成年人中的减重效果比得上其它蛋白质。此外，含有大豆蛋白的饮食已经证明能够支持长期健康，减轻与心血管疾病相关的危险因素。这些发现与 选择遵循增加植物食品摄入的、美国膳食指南之类的饮食建议的节食者，或者那些

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毗陵驿

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