法国牛肉中国官方首发活动举办

寂静回声

为了庆祝法国牛肉正式进入中国市场，一场盛大的晚会于昨日在法国驻华大使馆举行。此举旨在答谢所有合作伙伴，深化中法合作，并借机展示法国牛肉的众多优点。

法国驻华大使Jean-Maurice RIPERT黎想先生、法国畜牧及肉类协会（INTERBEV）会长Dominique LANGLOIS朗格拉先生、法国卫生部门以及四家法国企业（Bigard, Elivia, SVA Jean Rozé与 Puigrenier）出席了本次活动。中华人民共和国海关总署、中华人民共和国农业农村部、中国检验检疫科学研究院、中国肉类协会、中国出入境检验检疫协会、中国食品土畜进出口商会官员及代表、进口商与经销商代表共同受邀参加。此举旨在衷心感谢长期以来给予法国肉类加工企业、法国政府相关部门及协会帮助的所有中方人员，感谢其为17年后中国市场再次开放所做出的努力。“法国牛肉回归中国市场（……）体现了法中之间紧密而持久的友好关系。”大使先生强调道。

晚宴期间，法中双方共签署了4份法中机构间及企业间的战略合作意向书。此举加强了法中两国在牛肉行业的合作，同时也显示了中国市场对法国牛肉的强烈需求。

法国驻华大使致辞        

法国畜牧及肉类协会与中国检验检疫科学院签署合作意向书

继2018年6月25日出口卫生要求议定书签订以来，已有两家法国屠宰企业获得了输华准入，即法国行业龙头企业Bigard集团及业内第二大公司Elivia。去年11月6日，首批法国牛肉亮相首届“中国国际进口博览会”，第一批商业出口牛肉也已于当月登陆“天猫生鲜”电商平台。

中国人口规模庞大，经济充满活力。作为世界第二大牛肉进口国，中国是法国牛肉行业的重要战略市场。法国计划于2019年向中国市场输出数千吨牛肉。

法国是欧洲最大的牛肉生产国，年产量高达150万吨，其中15%的牛肉用于出口。得益于30年来使用纯天然饲料的无激素饲养，法国牛肉品质享誉全球。“我们生产的牛肉15%用于出口。”法国畜牧及肉类协会（INTERBEV）强调，“这些提供出口牛肉的法国屠宰企业同时也为法国消费者提供产品，用于出口和用于法国国内消费的产品拥有同等品质。”

“法国最佳手工业者奖”得主罗曼·勒波Romain LEBOEUF夫先生受邀于晚宴上演示“法式解牛法”，借以展示法国牛肉的诸多优点和无与伦比的品质。随后，主办方提供以法国牛肉为原料制作的各式法中菜肴，邀请来宾品鉴。

法国牛肉是法国美食传统的代表。她体现了我们所说的“吃得好”这一含义：重视口感、坚持专业、尊重动物及自然环境。

选择法国牛肉的8大理由：

风土：1900万头法国牛，欧洲之最

从低地牧场到阿尔卑斯高山草甸，温暖海洋气候下生长的葱葱青草，喂养着190万头健康的法国牛。

多样性：牛肉品种之多，冠绝全球

法国拥有全球最丰富的牛种，在22个牛种中，11个肉牛品种屡次获奖，如夏洛莱（Charolaise）、利穆赞（Limousine）和金碧缇（Blonde d’Aquitaine）等。

饲养：精细饲养 继承传统

法国牧场均为家庭精细化养殖，时至今日，多达20万个牧场仍保持精细化饲养规模（平均每个牧场饲养56头牛）。法国牧牛人居住在牧场附近以保证牛只在任何阶段都得到最佳照顾。

天然饲料：自然喂养的法国牛

80%的饲料为天然青草和干草，92%的饲料为牧场自产。30年来禁止使用荷尔蒙，28年来禁止使用肉骨粉，12年来禁止使用促生长素，以保证法国牛肉的健康品质。

可追溯性：从牧场到餐桌

法国牛肉拥有完整溯源体系，每头牛都拥有唯一“护照”，无论被售到何地，从牧场到餐桌都有源可循。

加工：保证肉类健康安全

210个屠宰场位于牧场附近，由官方兽医部门检验每一头进入屠宰场的牛并严格检查每个加工步骤。

技艺：独特的法式解牛法

法国独特的解牛法受到世界各国认可，以无厚入有间，游刃有余，最大程度保持全牛的34个部位每一处肌肉的品质。

美食：口感多样，满足感官体验

法国牛肉的多种口味适合各类珍馐的制作。因其细嫩多汁及肉香持久的特点受到众多顶级厨师大力推介。