知名粤菜品牌被查出禁用的防腐剂

寂静回声

广东点都德餐饮管理有限公司（点都德）7月6日晚，就旗下豉油皇砂锅猪肠粉被检测出禁用防腐剂一事表示歉意。
点都德在7月6日深夜发布了一则《情况说明》，回应此前重庆一门店销售的豉油皇砂锅猪肠粉抽检不合格的问题。
《情况说明》称：“此次抽检发生于2025年9月重庆点都德龙湖时代店，问题源于涉事门店属地采购的猪肠粉原料。”

《情况说明》只是表示“抽检不合格”，但具体是什么问题并没有提及。
但据国家市场监管总局6月24日发布的《涉及零食、饮料等 37批次食品抽检不合格》公告显示：“重庆点都德饮食有限公司销售的豉油皇砂锅猪肠粉，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。”
据星耀网络技术（深圳）有限公司旗下《星岛记事》7月7日报导，重庆点都德饮食有限公司销售的豉油皇砂锅猪肠粉的脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的检测值为0.556g/kg，而按照相关规定，其它米类制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂，长期摄入含有过量脱氢乙酸及其钠盐的食品会危害人体健康。

事发后，点都德已经在全国范围统一停售该产品。
该消息发布后，引发网民震惊和不满。
网民“元宝的好朋友”表示：“这种老字号为求大规模扩张就用预制菜，结果品控出问题，会不会砸了广式早茶的招牌啊？这代价太大了。”
“我评故我在”则透露：“有一次去广州番禺区的点都德吃，结果那个炒粉很明显就是那种预制的炒粉，一加热就行了。都这样搞了，很无语，价格也不便宜。”

很多网民更是由此表达了对大陆食品安全长期不达标的不满。
一名腾讯网民表示：“现在的食品安全真是，生意这东西好坏不可控，但是食材又得准备充足，就有了预制菜，跟添加各种让食物保存更久的危害添加剂，难搞，所以还是尽量少在外面吃。”
网民“挪威的森林”则认为：“食品安全刻不容缓，迫在眉睫，主要在于惩罚太轻了，没有力度，不痛不痒，犯罪成本太低食品安全。”
也有网民对预制菜有可能砸了广式早茶招牌表达了担忧。
有广东网民表示，规模化扩张让点都德高度依赖预制点心模式，中央工厂统一量产、冷链配送，门店只负责加热、淋酱汁。
因此，点都德的预制菜会砸了广式早茶的招牌，毕竟地道粤式饮茶讲究现点现蒸。

公开资料显示，点都德是广东点都德餐饮管理有限公司旗下的粤菜馆，总部位于广州市白云区，前身为1933年沈绍清在龙归镇创立的德香楼，现为广州老字号及非物质文化遗产保育单位，主营早茶、下午茶与夜宵服务，覆盖广州、深圳、上海等13个城市，在全国拥有88家门店。