始终保持创新的优级波尔多葡萄酒

寂静回声

2018年5月21日至23日在北京举办的TopWine China上，波尔多&优级波尔多葡萄酒行业工会代表及产区内的多家酒庄主亲临现场，推介产区高性价比的特色酒款。为期三天的展会上，葡萄酒讲师齐绍仁还受邀主讲了多场“波尔多&优级波尔多产区的葡萄酒”大师班。
“波尔多&优级波尔多”（Bordeaux & Bordeaux Supérieur）是受法国国家原产地命名与质量监控院（I.N.A.O.) 严格划定的波尔多葡萄种植区，包括7个法定产区和1个地理标志，占波尔多产区总面积的55%。产区的葡萄酒在法国本土及世界各国都占据了重要的市场份额。2017年，“波尔多&优级波尔多”的葡萄酒产量为214万升，全球平均每秒就能售出9瓶。在第九届中国北京国际葡萄酒博览会（TopWine China 2018）上，波尔多&优级波尔多葡萄酒行业工会（Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur）的推广负责人——Hubert GROUTEL先生亲自来到中国，同行的还有产区内多家酒庄：Château Belle Garde、Château de Lionne、Château Pierrail……

2018年TopWine China上的法国展团

“波尔多&优级波尔多”出产的葡萄酒因口感丰富多样、超高性价比以及稳定的高水准而广受好评，获得了众多中国消费者的青睐。无论以数量还是以销售额计，中国都已成为波尔多葡萄酒最大的海外销售市场。波尔多葡萄酒在全球已经拥有极高的认知度，但面对来自法国本土抑或是其他新旧世界葡萄酒的竞争，它也从不懈怠。充满热忱的新一代葡萄酒种植和酿造从业者们汲取前辈的精华，致力于保持波尔多葡萄酒一贯的优异品质。在复杂多变、竞争激烈的市场上，“波尔多&优级波尔多”始终保持着创新与发展。
庞大的中国市场吸引着全球的葡萄酒来到这里，当被问及如何应对其他国家和产区的竞争时，Hubert GROUTEL先生强调了“波尔多&优级波尔多”对葡萄酒的质量与价格的重视，产区希望以更适宜的价格为中国消费者提供更合适的酒品。据不完全统计，法国人均的葡萄酒消耗量约为每年60L，而目前中国市场的人均消耗量仅约为1-2L。这意味着市场的上升空间还很大。他进一步说道：“随着中国消费者对葡萄酒越来越成熟的认知和消费习惯的养成，我们希望能进一步带动波尔多葡萄酒在中国市场的销量。同时，我们也期望能够将更多类型的葡萄酒，例如桃红葡萄酒和白葡萄酒，带给中国消费者，让他们有机会了解进而喜爱上它们。”

“波尔多&优级波尔多”的红葡萄酒虽然占到了大多数，但产区内的桃红葡萄酒和白葡萄酒也毫不逊色。在Hubert GROUTEL看来，桃红和白葡萄酒能搭配的食物类型更加丰富，而且从价格上来看，也更加适合日常饮用。他介绍道：“在法国，波尔多的桃红葡萄酒和白葡萄酒也非常有名，无论是平时的晚餐，还是朋友聚会，这两类葡萄酒经常出现在法国人的餐桌上。当然，波尔多和优级波尔多出产最多的还是红葡萄酒，绝大多数都是质优佳美的高性价比酒款！” 葡萄酒讲师齐绍仁老师受邀担任了大师班的主讲嘉宾，他也肯定了波尔多的“高性价比”，尤其是在中国市场，波尔多和优级波尔多葡萄酒的选择十分丰富，也非常符合中国正在成长起来的年轻一代消费者的期待。

Hubert GROUTEL先生与葡萄酒讲师齐绍仁在大师班上

波尔多&优级波尔多的大师班活动现场

目前，波尔多&优级波尔多葡萄酒行业工会也在不断支持和帮助产区内的酒庄和酒农们积极地寻找优质的合作伙伴，希望在不久的将来，能够有更多“波尔多&优级波尔多”的葡萄酒进入中国的餐厅和时下流行的葡萄酒酒吧等消费场所。
每年，行业工会都会参加专业的葡萄酒展会、在中国各地举办大师班及品鉴会等形式的活动。其中，从2015年开始举办的“中国高校大学生侍酒师大赛”颇具特色。比赛由波尔多&优级波尔多产区发起主办，法国商务投资署协办，并在招募、培训和评审环节都得到了法国CAFA葡萄酒学院中国校区的大力支持。今年6月，第三届 “中国高校大学生侍酒师大赛”又将启动。此次招募面向全国11个省市16所行业相关院校的在校学生，计划招收250名候选人。最终的决赛将于11月在北京举办。从6月开始，可通过法国商务投资署和CAFA葡萄酒学院的社交平台，了解与比赛相关的各类信息。

2017年第二届“中国高校大学生侍酒师大赛”决赛现场

延伸阅读：波尔多&优级波尔多的七个法定产区（AOC）简介：
•波尔多起泡酒 无论是白起泡酒还是桃红起泡酒，均由传统采摘方式和酿制工艺酿造而成。泡沫细腻、色泽清亮、香气馥郁、口感清爽、来自波尔多的起泡酒质量上乘；
•波尔多白葡萄酒 绿金色的优雅色泽、柑橘味和花香洋溢，香馥的终味中，可品味出清新和酸味的平衡；
•优级波尔多白葡萄酒 介于干白和甜白之间，初期呈丰富果味和花香，在瓶中陈酿几年后会呈现出蜂蜜香；
•波尔多桃红葡萄酒 适合节庆时光的时尚酒品。淡雅的桃红色，馥郁的花果香，轻盈而清新的口感；
•波尔多浅红葡萄酒 （Clairet）波尔多特色葡萄酒，有别于红葡萄酒和桃红葡萄酒。它的酒色更浓、香气更为馥郁，比桃红葡萄酒的浸泡时间更长，因此口感也更加丰富和醇厚；
•波尔多红葡萄酒 选用波尔多传统葡萄品种酿造，初期即散发出馥郁香气。单宁含量少，可极快品尝；
•优级波尔多红葡萄酒 比波尔多红葡萄酒酿制时间更长，产量更少，散发出成熟水果的芬芳，通常含有木质香调。

半先生

法国酒，酒标上有Bordeaux 或者Bordeaux Supérieur的都叫波尔多大区酒，价格一般几十块，不要让酒商忽悠了。