肉类替代品在亚洲渐获青睐

寂静回声

近年来，绿色食品及对新型肉类替代品的尝试已经吸引了更多消费者的兴趣。英敏特调研显示，2018年超过40%的印尼城市消费者计划进行植物配方饮食、素食主义或纯素食饮食，同时60%的泰国城市消费者表示考虑到健康原因，将避免摄入红肉制品。人造肉创始企业Beyond Meat于2017年进入亚洲市场；屡获殊荣的食品科技初创企业Impossible Foods亦获得了大量媒体及新加坡和香港投资人的关注。据Impossible Foods表示，未来公司近一半的增长计划将瞄准亚洲。亚洲市场上，类似Beyond Meat的餐饮服务已成功渗透本地区零售渠道。
继在美国和加拿大掀起肉类替代食品热潮后，人造肉创始企业Beyond Meat于2017年进入亚洲市场，将其产品推广到香港及新加坡。
Beyond Meat是一家以植物蛋白生产肉类替代品的生产商，其生产的Beyond Burger目前已入驻香港一站式素食店Green Common，汉堡快餐店Butchers Club以及新加坡凯悦酒店Mezza9餐厅餐车。Beyond Meat在亚洲城市的扩张无疑是一个成功的市场策略，并为公司带来了可观的销售收入。据Beyond Meat称，自2017年进入香港以来，公司销售额已增长了四倍之多。
与此同时，另一家屡获殊荣的食品科技初创企业，Impossible Foods，亦获得了大量媒体及新加坡和香港投资人的关注。Impossible Foods的100%全素汉堡肉饼以纯植物为原料进行生产，却拥有传统牛肉汉堡的烹饪、气味和口感。据Impossible Foods表示，未来公司近一半的增长计划将瞄准亚洲，首席战略官Nick Halla将亚洲市场称为“具有决定性意义的市场”。
一直以来，包括中国、香港及台湾在内的许多亚洲消费者对素食的选择主要基于文化及宗教信仰的考量因素。然而近年来，随着社交媒体、美食博主推荐及餐厅推广活动的不断渗透，绿色食品及对新型肉类替代品的尝试已经吸引了更多消费者的兴趣。英敏特调研显示，2018年超过40%的印尼城市消费者计划进行植物配方饮食、素食主义或纯素食饮食，同时60%的泰国城市消费者表示考虑到健康原因，将避免摄入红肉制品。
最近，类似Beyond Meat的餐饮服务已成功渗透亚洲零售渠道，提供的产品包括一些基础的素食包装食品。这一创新将有利于帮助素食餐饮品类获得更高的认知度，那些希望在家体验这一餐饮服务的消费者会更愿意购买这类产品。
亚洲零售渠道销售的替代肉产品

Mileva海藻炒素牛肉，印度尼西亚
上图产品是一款以大豆为原料的、不含防腐剂的素食食品。它符合伊斯兰Halal食品标准、不含猪肉成分并可以放入微波炉或煎锅中进行再次加工。

Nhien小麦蛋白素食猪肉条，越南
这款产品可以用作煎、煮加工、汤、沙拉或者烧烤的食品配料，亦可作为大豆原料素食牛肉干/牛肉条直接食用。 不含硼砂及防腐剂。