雀巢瞄准个性化定制营养业务

寂静回声

瑞士雀巢公司（Nestle SA）近期凭借人工智能（AI）技术和 DNA 测试推出个性化定制营养指导计划 “Nestle Wellness Ambassador” ，旨在通过检测人体的健康数据和饮食状况，向寻求改善健康和渴望长寿的消费者提供帮助。
据悉，该计划率先于日本推出，已经吸引了约10万名消费者参与。雀巢公司向他们提供相应的工具包让其在家就可以对自己的 DNA 采样，并送至第三方监测公司进行分析，有助于判断消费者对高胆固醇或糖尿病等常见疾病的易患病几率。雀巢公司还让他们通过 app 发布自己日常饮食的照片，然后向他们推荐改变生活方式和特别配置的营养补剂。

雀巢定制营养计划每年的收费为600美元，用于向消费者提供适合自己身体健康状况的茶、饮品和其它食品，如富含维生素的零食等。包装方面，以茶为例，这些富含营养成分的茶被分装在类似于雀巢 Nespresso 胶囊咖啡一样的包装中，方便消费者随时定量食用。这项计划最终将在全球范围推广。

日本咨询公司 L.E.K. Consulting 合伙人 Ray Fujii 表示：“大多数个性化营养计划都是由规模较小的公司推动的，这就是该领域发展目前仍然很受局限的原因。雀巢公司正在改变这一现状。”

雀巢公司注意到近年来消费者对于健康问题高度关注，对包装食品的人工添加剂、含糖量、色素和含盐量表示担忧。今年年初，因含糖产品需求的下降，雀巢公司将其巧克力和糖果业务出售给意大利知名糖果商费列罗集团（Ferrero International S.A.），售价为28亿美元。

此外，雀巢公司对更多健康食品公司进行了投资，包括素食餐饮生产商 Sweet Earth Foods 和送餐服务公司 Freshly，并于今年3月以23亿美元收购了加拿大膳食补剂制造商 Atrium Innovations。

雀巢公司将“通过 DNA 分析定制膳食”的技术提升到一个新的水平。自2007年以来，雀巢通过投资医学研究来增强在健康食品领域的实力。雀巢公司斥资数十亿美元先后了收购 Novartis Medical Nutrition、Vitaflo，Prometheus Laboratories 和 Seres Therapeutics，Inc. 等相关公司。这些投资与消费者对营养保健品日益浓厚的兴趣密切相关。

此外，雀巢公司在其健康科学研究所拥有超过100名科学家，包括细胞生物学、胃肠医学和基因组学，并一直在开发分析和测量人体营养水平的新技术。

雀巢公司日本业务负责人 Kozo Takaoka 表示：“与食品和营养相关的健康问题已经成为一个大问题，雀巢必须在全球范围内解决这个问题。最终，健康部门的销售额可能占雀巢在日本的总销售额的一半。”

除了雀巢公司外，其他食品行业巨头也纷纷开始重视凭借技术提升自己在健康饮食方面的实力。例如，美国著名的罐头食品生产商 Campbell Soup Co.（金宝汤公司）于2016年向旧金山健康初创公司 Habit投资了3200万美元。该公司使用 DNA 和血液信息来制定饮食建议，并提供营养指导和量身定制的膳食计划。