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众里“寻”肉 开门见“山

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发表于 2019-5-18 19:35:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

位于世博大道上的寻山烧肉有着得天独厚的环境优势:倚靠黄浦江畔的独栋小楼,远离人群喧闹,环境安静清雅, 非常适合在这里享受一段美景与美食共存的美妙时光。餐厅以原木风格为主,一楼是开阔的落地窗,二楼还有巨大的露台正 对着滨江,绿荫和江景相映成趣。
在这样的环境下,点上一份澳洲直供的超高品质和牛拼盘, 包括眼肉、角切贝肉、牛肋条、厚切牛舌和三角牛霖在内的 5 种不同部位,一次就能给你 5 种不同的口感享受。别忘了配上店家专门搭配的黄油蒜瓣,把融化后的黄油连同蒜瓣一起淋在 和牛上,微微的蒜香和奶香绝对让你欲罢不能。
然而,人均 120 元怎么玩转和牛烧肉?还有默默出场却惊艳四座的内蒙羔羊肋条肉。肉祖宗们有福了,来寻山吧,趁着老板还没有改变主意!原价 878 元的寻山和牛 & 内蒙羔羊烧肉四人套餐,现在只需要 480 元就能吃到。
醋味北极贝、桂花杏仁豆腐和鲣鱼蟹肉芦笋、火龙果鲑鱼海胆配鱼子酱组成的和风开胃小菜负责打开味蕾。桂花酱淋在细滑如嫩肌的杏仁豆腐上,火龙果鲑鱼海胆制造口腔多层次的鲜味协奏曲;蟹肉是厨师慢工出细活在帝王蟹腿上一根根剔出, 和芦笋的清爽非常搭配。
寻山做刺身的鱼类,都是整条鱼进货,厨师完美地分割, 每天现杀现切,不分部位定价格,食客经常能饱口福,以极 低价格吃到金枪鱼的大腹、中腹;按老板的话说,大腹(金枪鱼) 别的店家都是按片,我们按份。依然厚切的三文鱼,绵密肥美,以前是给食客满满的满足感。细切的鲷鱼片隐隐带着鲜甜。
套餐内的烧肉由澳洲进口 M7 和牛牛小排、M9 和牛眼 肉盖、和牛醉牛烧肉组成。和牛矜贵,价格不菲,整头牛分 割到店,敢问沪上烤肉店有几家能有寻山这样的豪气?老板自己爱吃和牛,也喜欢请朋友吃和牛,来来往往,竟从别的工作转而开起了和牛烤肉店,他自己的开店原则就是,好的东西自己会说话,也会让食客感到被真心对待,M7 就是 M7, M9 就是 M9, 肉片在炙热的炭火里油花四散出诱人的香气,骗不了人。
寻山秘制羊肋条选材自跨越 2000 公里远道而来内蒙的羔羊,肉质鲜美还不腥膻。在餐饮繁华供小于求的上海,内蒙羔羊经常被我国其他地域的羊“山寨”,没办法,这是市场所需。 老板为了找到纯正的货源,特托远在内蒙做涮羊肉的朋友直接邮寄到上海,只取肋条肉,也就是我们常说的骨边肉,厨师从整肋条上剔出肥瘦相间的肉,适合炭烤,脂肪激发肉的香味, 对于爱吃羊肉的人,简直是最大的享受了。
肉吃完以暖胃的鲜辣蟹大酱汤收尾最舒服,再来根馋人的甜品冰糖葫芦,摸着饱饱的肚子欣赏浦江超美夜景,是和好朋友聚众吃肉不二选择。


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