意大利果蔬精品

寂静回声

“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”是由欧盟和意大利果蔬服务协会（CSO Italy）共同赞助的推广项目，该项目于2019年启动，并将在亚洲市场（日本、中国及台湾地区）进行为期三年的推广，旨在促进亚洲市场对欧洲新鲜加工果蔬的认同，传达欧洲尤其是意大利生产的果蔬价值，以推广其卓越品质。2020年1月10日，“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”上海媒体品鉴午宴在Erman珥玛厨房举行，现场品鉴专属定制菜单，感受意大利大地之礼的馈赠。

出自意大利著名插画家Antonio Pronostico之手的Mr. Good Fruit是该项目所推广水果的综合化身：奇异果、血橙、樱桃、番茄等多种具有欧洲特色的水果，以及富含营养价值的果汁等加工产品。色彩缤纷，充满活力的形象代表着意大利追求美味与健康的生活方式。

意大利独有的气候及地理环境优势，令其成为欧洲最具规模的果蔬出口国，而意大利果蔬服务中心尤其集中于推动奇异果、血橙、梨，以及橙汁及其他果汁的出口。

不得不提，意大利是全球第二大的奇异果生产国，排名仅次于中国。而对于亚洲人而言，橙子是健康养生的代名词，当中以西西里血橙最独特出众，酸甜适中的口味和高含量的健康物质体现了它优异的品相。获欧盟受保护的地理标示（Protected Geographical Indication，PGI）认证，恪守百年传统，种植在埃特纳火山（Mount Etna volcano）的山坡之上，将火山的火焰、力量、温度与地中海的阳光，汇聚在一起结成果实。

除果蔬农产品外，“欧洲美食艺术·意大利果蔬精品”项目也展示了意大利生产的新鲜加工蔬菜，包括最为人熟悉的意大利番茄酱，加工番茄始祖品牌Cirio更拥有160年历史，早在1861年便开创以番茄酱烹饪地道意大利美食的先河，堪称为加工番茄行业中的佼佼者。

加工蔬菜是意大利的传统食品，新鲜蔬菜在采摘后经过精心挑选，便会立即进行加工。作为全球厨房中最常用的配料之一，最具风味的加工蔬菜是番茄酱。顺理成章，意大利在加工产品方面，也扮演著举世公认的重要角色。仅在2017年，意大利的生产商就将约526万吨的番茄转化成番茄酱，成为世界上第三大的番茄加工国，仅次于美国和中国。

欧盟质量保护系统全面保障PGI与受保护的原产地名称（Protected Designation of Origin，PDO）认证产品。在意大利的农业食品行业中，共有93种获PDO及PGI认证的产品。一直以来，欧洲坚持执行保护消费者、维持食品品质的政策，与意大利奉行健康及可持续发展的生产模式不谋而合。欧盟品质生产系统所规范的产品保护标准相当严格，于全球首屈一指。有机认证借助追溯系统，可追溯至每家农业生产商，并颁发证书基于恪守标准的有机产品，全面禁止使用合成化学品，以推动环境可持续发展。