美国牛肉为什么这么贵

寂静回声

作为中美两国之间“百日计划”的成果之一，美国牛肉近日重返中国市场，并首先在几家主要生鲜电商平台在线销售，但价格让大多数国人大吃一惊。
此前网上有说法称，美国牛肉很便宜。在美国的超市里，一些促销牛肉每磅1至2美元，折合人民币相当于每斤10元左右。而国产牛肉的价格，普遍在每斤30元左右。与之相比，美国牛肉价格优势巨大。
但事实却是两回事。以首批进入上海的这批美国牛肉的预售价格为例，300克菲力牛排售价228元（相当于380元/斤），眼肉牛排400克售价258元，不仅价格高于国产牛肉，而且比来自巴西、澳大利亚的进口牛肉价格也高出不少。
抢下美国牛肉电商首单的中粮我买网上，180克盒装美国冰鲜谷饲上脑牛排售价38元、300克盒装美国冰鲜谷饲肉眼牛排售价148元。据报，中粮我买网的预售品种已经销售一空。
在天天果园上，标注为USDA Prime（美国农业部最佳级别）的美国纽约客牛排售价为每200克158元、眼肉牛排每200克178元、菲力牛排每150克138元。
在京东生鲜，180克盒装美国冰鲜谷饲上脑牛排售价38元、250克熊氏牧场美国牛小排139元。有一款500克装美国牛肉块售价68元相对便宜，但需要等到7月15日后才有货。
什么？美国超市有些牛肉价格每磅低至1～2美元（相当于每斤10元人民币左右），怎么卖给中国人的美牛就涨了38倍呢？”
据媒体报导，美国首次进口的是特等级牛排，完全打破了大部分民众对于美国超市中有些牛肉价格每磅低至1～2美元的认知。
美国全国牛肉生产者协会主席吴登（Craig Uden）对第一财经表示，考虑到近14年来美牛首次回归中国市场，此次美牛供应商方面第一批拿出的当然是高品质的牛肉，即特优和特选级别的谷物（玉米）喂饲牛肉。从级别上看，按照USDA的分级方式，美牛分8个质量等级：特优（Prime）、特选（Choice）、优选（Select）、 标准（Standard）、商用（Commercial）、可用（Utility）、切碎（Cutter）和制罐（Canner）。
不同品质的牛肉，从三两美元/磅，到二三十美元/磅，价格差距很大。特优（Prime）和特选（Choice）这前两个最高等级的牛肉常被用来做牛排。
业内人士介绍，此前人们预期的美国牛肉价格便宜是针对大众经常食用的牛腩、牛腱这类的普通肉类，而像眼肉、牛排这类商品本身就是牛肉中的“贵族”，价格自然也比较高。而且作为美国牛肉刚刚进入中国试水，前期利润率定得较高也在情理之中。预计随着进口的美国牛肉总量逐步放大，尤其是普通冻牛肉的进入，美国牛肉的低价格还是能够在中国市场体现出来。
出生于美国传统农业州艾奥瓦州的新任驻华大使布兰斯塔德上周在北京的就职记者会上说，包括美国牛肉在内，中美之间有可能还要就玉米以及大米方面的贸易进行讨论，“而这些都是我们可以考虑来降低中美贸易壁垒的方式，这也将扩大两国就业，惠及两国民众”

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美国的牛排肉软，澳洲牛排肉比较硬一些。

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彭以虎

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