全聚德传统月饼可以加热吃

寂静回声

今年中秋节与国庆节喜相逢，令月饼的销售前景被普遍看好。尽管距离中秋节还有近两个月，但一年一度的月饼大战已然打响，创新成为各月饼生产厂家争夺市场的重要砝码。月饼生产大户全聚德仿膳食品公司，今年首次推出可以加热吃的“流芯、流沙”系列月饼，将于8月20日全面上市，给京城百姓中秋餐桌平添几分新意。
传统月饼吃出新意
月饼作为一种节令食品，已经成为国人过中秋节不可或缺的美食，每年销售额高达上百亿元。然而年年相似的口味，往往让消费者挑花了眼，深入挖掘中秋文化，采用新原料、新技术，在传承的基础上不断创新，已然成为月饼行业的共识。

作为中国最具规模的饮食集团，全聚德并没有止步于传统，而是将传统文化与时代文化巧妙结合，不断为品牌和产品注入新鲜、年轻、时尚的元素。据全聚德仿膳食品公司市场总监田文华介绍，2017年，中秋月饼的供应量与去年相比有所增加，共推出35种口味的礼盒月饼。主打产品除了全聚德五仁月饼、鸭肉酥、蛋黄酥，仿膳的松仁豆沙月饼等经典口味外，今年新推出了可以加热吃的“流芯、流沙”系列月饼，如香酥芒果流芯月饼、香酥枣泥流芯月饼、香酥巧克力流芯月饼和牛奶流沙月饼、香滑椰丝月饼等。
事实上，“流沙、流芯”类产品多见于港式点心，奶黄流沙包就属于这一类。据介绍，这种新款月饼是以桃山皮为饼皮原料，结合独特的包馅加工工艺制成。田文华表示，食用前用微波炉高火加热15-20秒，饼芯将呈现流动状态，吃起来口感更加软滑香润。如果再配上茉莉花茶一同品尝，会让味蕾得到更加愉悦的享受。
在月饼包装上，除全聚德炉火红、仿膳皇家黄等特有元素外，今年还推出了两款清新时尚的月饼礼盒——全聚德繁华秋月和仿膳流光溢彩，配装有多款不同色彩、不同口味的月饼，其中就包括了“流沙、流芯”类产品。从预订情况看，这两款新品礼盒有望成为市场上的抢手货。

groyne

近七八年吧

还是脚得，元祖的雪月饼好吃。