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剩菜盲盒 吃的是剩菜吗

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发表于 2023-7-5 12:30:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
“剩菜盲盒”里的剩菜不是客人吃剩下的菜,而是餐饮商家将临期食品或当日未售出的库存,在每晚打烊前的短时间段内以“剩菜盲盒”的形式打折售卖,在专门的小程序上展示。这些食物保质期很短,二到三天内,甚至最晚隔日就得食用。
盲盒类型主要以烘焙食品、简餐、寿司为主,参与的商家中也有不少知名餐饮门店。
微信公众号“盒饭财经”(ID:daxiongfan)报导,观察了几家商铺发现,取餐的基本都是年轻人。
位于北京朝阳区的望京凯德Mall地下一层的一家餐厅里,每晚9点以后,角落的餐台上会规整地摆上五包封口的袋子,里面的食物原价在100〜110元不等,但晚上9点以后就统一定价为39.9元,会在一小时内完成售卖。
在抖音上,有人表示,一日三餐都用“剩菜盲盒”解决,盲盒价廉、量大、管饱。7.9元的小笼包套餐、11.9元的墨茉点心局或者原麦山丘、19.9元的寿司大礼包……几乎所有产品都以原价三分之一的价格在店铺临近打烊前售卖。
“剩菜盲盒”走红,社交平台上不少人分享打卡与攻略。
“不同商家上架时间不同,有早上10点的,有下午4点的,下单靠手速,但有些可以预约。价格分为几个档位,5元档、11元档、19元档、35元档……买到后,有些店是随时可取,有的规定在具体时间才能领取的,过时不退。拆包基本看运气。”
在“剩菜盲盒”平台的社群里,有人写下千字文章,讲述自己在失业和阳了之后,在最穷的时候,“剩菜盲盒”成了他的主要食物来源,“就在我最穷的时刻,‘剩菜盲盒’意外地跳入视野。”
“剩菜盲盒”平台从北上广等一线城市开始扩张,入驻商家主要集中于各大商圈,基本都是连锁品牌。


利用临近过期食品做成的“剩菜盲盒”的食品安全问题,处于灰色地带的领域。
有门店店员告诉“盒饭财经”,“剩菜盲盒”的食品质量,平台目前暂未进行监管。
报导说,在BOSS直聘和企查查等平台查询发现,目前几家“剩菜盲盒”公司基本都是小规模团队作战,团队人员均在100人以下,有的只有50人左右。
以这样的人员规模,对十几个城市的合作店铺进行食品品质监管,几乎是难以实现的。
据微信公众号“餐饮老板内参”报导,如何利用临期食品,对餐饮人来说是讳莫如深,处于灰色地带,甚至有厂家与经销商或终端餐企串通配合,将临期过期食材返厂,修改保质期的违法行为。
而在品控监管几乎真空的“剩菜盲盒”中,这套灰色操作的介入,对消费者来说是无从得知的。

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