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高端餐饮的消费主力人群

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发表于 2024-9-3 18:47:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
金融、互联网这些行业的造富神话,来得比较晚,大致都是在2016年之后才开始的。尤其是互联网,真正产生一批“高薪富人”,其实已经到了2018年以后,是宏观经济的强弩之末。

他们的画像往往是这样:90年左右生人,来自内地,曾经是学霸,在大学十分聪明活跃所以职业之路顺畅,通过校招进入行业头部的好公司,在公司里作为管培生迅速成长,或者通过两三级跳槽,终于在29岁左右进入年薪四五十万以上的行列,甚至年薪百万。于是,在2018年左右,甚至2020年到2022年之间,他们在北上广深这样的城市买下了处于房价最高点的大房子,开始承受每月五六万的高额房贷。在那个时间段,他们并没有感觉到任何压力,在偿还房贷之余还能实现很高的消费水准。

然而没有人意识到,这样的高工资,其实只是整个国家信用扩张、高杠杆发展模式所产生的工资溢价罢了。他们拿到高工资的时间已经是信用扩张时代的末尾,这时候房地产泡沫也已经同时达到了巅峰。
很多高工资的本质,不过是信用扩张下暂时借给他们花的钱。在这些钱背后,是资本虎视眈眈的高消费主义圈套,是债。在经济最火热的那几年,他们下班后或者在周末休息时间,经常成群结队、谈笑风生进入那些流行的高端餐饮店,人均消费动辄五六百起步,甚至有时两三千也属正常。


与此同时,那些所谓高端餐饮,其实很多也不过是高溢价的产物罢了,也是阳光下的泡沫。那样的价格,就算纽约伦敦的金领们经常吃也是扛不住的。

而现在,一切终于开始回归正常值,上海一些米其林餐厅都开始卖“穷鬼套餐”以自保。

中国的高端餐饮价格虚高由来已久,自从房地产在2009年以后进入高杠杆的扩张时代,高端餐饮价格就开始虚火上窜。我印象最深的是当年某高端牛排连锁品牌,入门级的牛排一份就要五六百元(2012年价格)。可是现在当我尝过一些真正高品质的牛肉之后,再回想一下那味道,才发现那就是最普通的牛肉罢了,价格严重虚高。

个别所谓高端餐饮,也被偶尔曝光用料不实。

那花胶,真的是花胶?那松茸,真的是松茸?

然而对高薪富人们来说,其实吃的只是一种感觉、一种阶层认同感。只要坐在那个餐厅里,那就是高级花胶、高档松茸。

高杠杆的泡沫,洋溢在金碧辉煌的高档写字楼之间,漂浮于北上广深房价永远只涨不跌的信仰之中,制造出一场“流动的盛宴”:攀比“新、奇、怪”的高端餐饮、火热的昂贵私立学校、马术和高尔夫俱乐部……


然而,这是一场完全脱离了经济基本面的繁华之梦,在这一切的背后,都是黑洞洞的债务窟窿,根本看不见底。

许家印们的倒下,甚至都没能让很多新富人觉醒,2021年以后还在高杠杆买房、高风险投资的人,不在少数。

一次降薪、一场裁员,背后常常不仅是一个习惯了高消费的金领,更有可能是甘愿为孩子的培养花费百万的小富家庭。

几万的房贷,在以前只是小小的压力,在他们的计划中,过几年工资奖金再涨一涨,那个房贷就完全不是压力了。然而突然之间,小两口中的一个收入骤减甚至失去收入,房贷的压力就突然成了一块头顶巨石。

出去找工作,发现人家已经根本不要这个年龄的了——因为清华北大的研究生正在以更低的工资排队应聘。

这样的故事,到处都能看见。

其实“假富人”并非只有高工资群体,还有那些在泡沫时期与泡沫有关的生意人,很多也从高消费中跌落下来。比如做工程的、做建材的、做某些行业贸易的……

一些生意人,前几年还不把一两百万当钱,去年开始就突然得为十来万的周转而发愁。这种“火与冰”的坠落,确实不好受。随着他们的宴请和社交减少,经济活动萎缩,高端餐饮的应声跌落也就更成为了必然。


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发表于 2024-9-3 19:38:18 | 显示全部楼层
本质就是社会经济活动的减少,都没有项目,没活干,誰喝茅台啊!于是茅台应声倒下,

一层一层坍塌,
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