“舌尖上的预制菜”视频热传

寂静回声

近日，抖音账号“穆天然”发布了“舌尖上的预制菜”系列短视频，视频的故事描述、解说和剪辑都模仿了官媒纪录片《舌尖上的中国》。
这位视频博主用调侃的口吻，通过视频揭示了中国餐饮业的食品安全问题。在一段视频中，解说员说道：“预制菜，中国第九大菜系，它融合了其它八大菜系的精髓，能做到在一口锅里，就烹饪出来自天南海北的各种风味。”

视频中，一名餐馆厨师把几包不同菜品的冰冻预制菜包，放在锅中加入沸水解冻、加热。解说词加上画面，逗笑很多网友，视频获得260多万点赞，15.6万转发。
解说员说：“购买预制包，是整个饭店开门前的头等大事。每天中午，是这家预制菜馆最忙碌的时段。”
“菜包解冻，是做预制菜最重要的步骤，缓冻的方式包括用大盆缓，用小盆缓，用碗缓，最奢侈的缓冻方式，莫过于微波炉加热。”
视频中，一名餐馆服务员催促厨房：“搞快点、搞快点、搞快点、二号桌客人等了一分钟，还没有好。”
这时，一名小厨师一边把加热好的预制菜包直接倒入盘中，一边答应着说：“好了好了好了，做好了做好了。”
在另一个视频中，解说员说道：“预制菜，中国九大菜系之首，能用最简单的烹饪工具，就做出其它八大菜系几千年才演化出的风味。烹饪一分钟，口碑传万家。”

“天刚亮的时候，‘穆师傅’已经坐在电脑前搜索了两个小时，他在寻找一种特殊的材料，加入这种材料，可以使预制菜散发独特的香气。”
视频画面中，“穆师傅”收到快递包裹，拿出一个写着“锅气香精”的小瓶子，加入这种香精后，预制菜的香味就像从锅里现炒出来的一样。
“在整个华北平原，懂得这门技艺（加入锅气香精）的人已经不多了”，解说员在视频中说，“加热预制菜的方式有很多，但无论哪种方式，火候都至为关键，火大容易煮漏，火小容易带冰碴。”
视频中，小厨师把预制菜包煮漏了，高声向师傅求助。“穆师傅”呵斥他：“喊什么，生怕外面（客人）听不到？”
然后，“穆师傅”把煮漏的预制菜包剪了一个小口子，把泡进去的水滤出来，再把菜装入盘里，就跟现做的菜一样了。
小厨师见状恍然大悟，连忙应道：“知道了，师傅。”

在视频的最后，解说员说道：“在中国，享受美食的过程是一天劳作当中的间隙，简单健康的餐饭对于劳动者来说，是辛苦一天的犒劳与奖赏，他们付出了真切的劳动，而劳动换来的奖赏，也不该夹杂欺骗。”
“舌尖上的预制菜”视频引发网友热议，有网友说：“走进后厨只有一个微波炉和一把剪刀。”
也有网友哀叹：“我点外卖是不想做饭没想到商家也不想做。”
还有网友表示，这些预制菜对健康有危害，“各种添加剂，各种癌症”。