沃尔玛砍41种添加剂！

寂静回声

2025年10月初，零售巨头沃尔玛（Walmart）投下了一颗震撼弹：宣布将在2027年1月前，于旗下所有自有品牌（如 Great Value、Marketside）中，全面移除11种人工色素及30种食品添加剂。

此举不仅是为了回应消费者对食品安全的焦虑，作为全球最大的零售商之一，沃尔玛的决定更可能引发行业的连锁反应，迫使更多品牌重新审视其产品配方。

目前，沃尔玛自有品牌中已有约90%的产品达标，但在2027年大限来临前，仍有许多商品摆在货架上。这份清单的背后，到底隐藏着哪些我们日常会接触到的风险？

截至本文成稿时，沃尔玛旗下仍有部分产品含有这些即将被移除的添加剂：
1.水果圈谷物早餐（Fruit Spins Cereal）含有：黄色5号、黄色6号、红色40号、蓝色1号。这些色素与儿童过动症（ADHD）风险相关。
色彩缤纷的早餐麦片，其鲜艳颜色来自多种人工色素，包括黄色5号、黄色6号、红色40号、蓝色1号。这些色素与儿童过动症（ADHD）风险相关。（PJ McDonnell/ Shutterstock）

2.彩色糖粒（Rainbow Sprinkles）
含有：黄色5号、黄色6号、红色40号、蓝色1号。
用于装饰蛋糕的彩色糖粒，是人工色素的重灾区。（melissamn/ Shutterstock）

3.凝胶食用色素（Gel Food Colors）
含有：黄色5号、黄色6号、红色3号、红色40号、蓝色1号、蓝色2号，以及欧盟已禁用的二氧化钛。
烘焙用的食用色素是多种添加剂的混合物，其中包含红色3号及二氧化钛等潜在致癌物。

4.橙味果冻（Orange Gelatin）
含有：黄色6号、红色40号。
深受儿童喜爱的果冻产品，其诱人色泽多来自人工色素，成分表中包含黄色6号（Yellow6）和红色40号（Red40）。

5.起司蘸酱（Salsa Con Queso Cheese Dip）
含有：黄色5号、黄色6号。
用于搭配玉米片的起司蘸酱，其鲜艳的橙黄色来自黄色5号（Yellow5）与6号（Yellow6）色素。

沃尔玛的完整清单多达41项，多数是生硬的化学名称。为了让您更直观地理解，我们根据权威机构（如FDA、EWG、CSPI）的资料，将其中最知名、风险最高的几类揪出来：
1.人工色素（如：红色40号、黄色5号、黄色6号）
用途：让食物颜色更鲜艳、更持久。
潜在风险：根据美国公共科学中心（CSPI）及多项研究，这些色素与儿童注意力不足过动症（ADHD）及过敏反应（如荨麻疹）有显着关联。欧盟已规定含这些色素的产品需加注警语。

2.潜在致癌物（如：二氧化钛、亚硝酸钾、红色3号）
用途：二氧化钛常用于糖果、酱料增白，亚硝酸钾（Potassium Nitrite）用于加工肉类防腐保色，红色3号用于上色。
潜在风险：二氧化钛因可能导致肠道发炎及DNA损伤，已被欧盟（EFSA）禁止作为食品添加剂。亚硝酸钾/硝酸钾在体内可能转化为亚硝胺，被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物。红色3号在动物研究中与甲状腺癌相关。

3.内分泌干扰物（如：对羟基苯甲酸酯、邻苯二甲酸酯）
用途：对羟基苯甲酸酯（Parabens）被用作防腐剂，邻苯二甲酸酯（Phthalates）是塑化剂，可能从包装中引入。
潜在风险：这类物质被称为“环境荷尔蒙”，具有拟雌激素作用，长期暴露可能干扰内分泌系统，影响生殖健康或提高乳癌风险。

4.面粉改良剂（如：溴酸钾Potassium Bromate、偶氮二甲酰胺 ADA）
用途：增加面粉的筋性，让面包更蓬松。
潜在风险：溴酸钾在动物研究中与肾脏癌相关，已被欧盟、加拿大、中国等多地禁用。

沃尔玛的行动是一个强烈的市场信号，但作为消费者，我们不必等到2027年。您可以从今天开始，为自己和家人的健康做出更主动的选择：
1.学会阅读“食品标签”
翻到产品背面，学会阅读成分表。选择成分单纯、标示“无人工色素”或“天然成分”的产品。

2.拥抱“全天然食物”
最有效的策略，就是优先选择新鲜蔬果、未加工的肉类和全谷物。你吃进的“全天然食物”越多，摄入添加剂的机率就越低。

3.守护儿童饮食
由于儿童体重较轻、代谢系统尚未发育完全，他们是受添加剂影响最大的族群。请特别留意并限制他们摄取色彩异常鲜艳的糖果、饮料和谷物早餐。

4.善用科技工具
可以利用如 EWG Food Scores这样的App或网站，它们能帮助你快速查询食品的配方、营养价值和潜在风险，是您购物时的得力助手。
沃尔玛的转变证明了消费者的力量足以推动产业变革。从今天起，我们每一次的“知情选择”，都是在为自己和家人打造一个更安全的饮食环境。

沃尔玛计划移除的食品添加剂共计41种，涵盖人工色素、防腐剂、甜味剂、乳化剂与加工助剂，以下是全部列表供读者查阅。
1.人工色素（11种）
蓝色1号（Blue1）
蓝色2号（Blue2）
绿色3号（Green3）
红色3号（Red3）
红色4号（Red4）
红色40号（Red40）
黄色5号（Yellow5）
黄色6号（Yellow6）
柑橘红（Citrus Red）
橙色B（Orange B）
角黄素（Canthaxanthin）

2.其它添加剂（30种）
二氧化钛（Titanium Dioxide）
偶氮二甲酰胺（Azodicarbonamide, ADA）
二辛基钠磺琥珀酸酯（Dioctyl Sodium Sulfosuccinate, DSS）
蔗糖聚酯（Sucrose Polyester）
甲苯（Toluene）
茴香脑（Anisole）
碱液（Lye）
吗啉（Morpholine）
环氧丙烷（Propylene Oxide）
硬脂酸钠富马酸酯（Sodium Stearyl Fumarate）
硬脂酸酒石酸酯（Stearyl Tartrate）
榕蛋白酶（Ficin）
合成反式脂肪酸（Synthetic Trans Fatty Acid）
丁基对羟基苯甲酸酯（Butylparaben）
乳酸化单／双甘油酯（Lactylated Esters of Mono& Diglycerides, OLEON）
甲基对羟基苯甲酸酯（Methylparaben）
丙基对羟基苯甲酸酯（Propylparaben）
溴酸钙（Calcium Bromate）
溴酸钾（Potassium Bromate）
溴化面粉（Bromated Flour）
纽甜（Neotame）
艾德甜（Advantame）
邻苯二甲酸酯（Phthalates）
亚硫酸氢钾（Potassium Bisulfite）
硝酸钾（Potassium Nitrate）
亚硝酸钾（Potassium Nitrite）
微粒化蛋白脂肪替代品（Simplesse）
硫氰化铁钠（Sodium Ferrocyanide,又称 Yellow Prussiate of Soda）
蔗糖甘油酯（Sucroglycerides）
滑石粉（Talc）