笔者谈谈国内连锁超市的现状

迷茫的维修

笔者从事商品的终端销售工作大约有十几年了，接触过的大型连锁超市，外资的有沃尔玛、家乐福、百佳、卜蜂莲花、日本永旺等，本土超市业主要有华润万家、原先的好又多、人人乐、中百集团、中商集团、步步高集团、购宝乐、通程、江西的国光以及这次引起我发帖动机的新一佳连锁超市。
　　笔者最开始操作的产品是快速消费品行业，后来又涉足到了季节性商品这个品类。亲历了大型超市业从前些年的红火状态到目前危机四伏的现状，为此一直想开个帖子谈论一下这个话题。但是怎奈笔者水平有限，只知道现实不容乐观，而那些藏在深处的深刻原因，笔者却无法一针见血的指出来，现在在这里开辟一块自留地，把自己所知道的东西写下来，权当抛砖引玉吧，期待智者的分析。


前日，湖南新一佳部分门店通知供货商开始退货，被架在火上煎熬了近半年的供应商算是舒了半口气，我们公司的商品还算幸运，没有被店内的员工拿出来洗货，算是捡回了一些尸首。
　　公司大概从2004年左右进驻湖南新一佳超市的，当时的新一佳，在供应商的结算环节已经名声不佳了。笔者手上就有大约两三个超市系统喜欢拖欠供应商的货款，那年笔者刚经历过武汉生活大师超市因为结算问题被供应商集体争抢商品事件，所以对于结算环节有问题的门店，按照笔者的观点，公司应该谨慎行事。



不过当时的新一佳在市场上风头很足，我们去湖南之前，新一佳在本市闹的动静很响，可谓是先声夺人，他们刚刚踏入笔者所在的城市，就“洗劫”了一家国有大型连锁超市下属的社区店的采购部门。当时那些采购人员原本是随着社区店一起被收编进去的，磨合期还未结束，就被新一佳集体策反了，猜中了开头没有猜中结局的国营超市老大的脸算是丢了个干干净净。
　　于是这家超市做出了反击，我们这些供货商们都收到了国型大型连锁超市的一份公函，上面明确地写着：只要还想和我们合作，就不准和新一佳合作。这样的公函让我们很无语。作为小公司我们也只能遵守这项规定。
不过正是由于这项规定，让公司的领导决心走出去，而第一站自然就是离我们所在城市最近的湖南省，在这里，新一佳超市已经开设了十多家分店。所以新一佳超市就成为了我们的第一个拓展目标。
　　公司的销售经理还是比较重视市场调查的，早上八点多，我们几个外地人就站在新一佳侯家塘店的大门外，当时购物的人流很多，居然在这个时间段中还有托着电视机出来的购物者。这样的结果我们当然比较满意。
　　记得当时湖南新一佳超市总部走廊外墙上还挂着一幅自制的地图，上面插满了小红旗，标注着他们当时开店的数量和区域。谈判区的墙上还贴满了照片，大多是国家领导人和他们的董事长李彬兰亲切的互动。这一切都让我们相信了他们的实力。


记得当时的买手，话里话外，都在暗示我们，他们的美女老总和某位国家领导人有着血缘上的关系。虎皮拉得够大，自然就吸引了我们这群初来乍到的半吊子。合同也很快签下来了，除了我们本市超市是三十天帐期被拉长成六十天之外，好象我们之前接触的国资超市也没有多大的不同之处，而令我没有想到的是，随着合同上落下的那鲜红的章子，我和新一佳之间缠缠绵绵了十几个春秋的日子也拉开了帷幕。


合作了几个月，问题就出来了，最大的问题就是结算的问题。说是六十天账期，在实际操作中本身就不可能刚刚满六十天到账，可是新一佳的问题更严重，实际上从第一次结算开始，对方就已经暴露了拖欠付款的恶习。他们总会有一堆的理由在前面等着我们。这让我们有些担心，但是他们的确一直在扩张门店，如果说资金上有问题好象也没有多严重。2008年奥运会，李彬兰董事长还成为湖南省的火炬接力手。就在这种患得患失之中，我们一直和新一佳相爱相杀到了今天。
　　之所以我们一真维持这种经营关系，还有一方面的原因在于我们又进驻了湖南省的其他几家超市：步步高、购宝乐。这才发现，拖欠供应商货款已经成为他们这个区域的一大特色。记得购宝乐超市有一个月因为拖欠供应商货款而导致公司总部动用武警战士站岗。
新一佳超市谋求过上市，但是却以失败告终，而一心求大的超市高层却不愿意停下盲目扩张的脚步，就这样一步步泥足深陷。
　　新一佳湖南区当时开会时，李彬兰上台发言都说的是要在两年之内分店数量要达到一定的数量（时间太长，有些忘记了）。当时笔者就认为这样的硬性目标有些浮夸，没想到新一佳之后果真迅速地开设了近十家分店，可是到后来，真正赢利的那几家门店还是开业之初设立的老店。明明应该吃补药的身体却被迫吃下了泻药。新一佳的衰败和高层领导决策上的失误有着必然的联系。
因为结算问题，新一佳无法得到优质供应商，或者说导致了供应商的忠诚度非常之低。而这期间，我和新一佳买手之间发生了一次非常大冲突。
　　超市供应商有两种合作模式，一种叫做代销形式，象我们之间合作的国有超市，他们是按照我们每月的销售额结算货款的，还有一种合作模式就叫做经销。所谓经销，就是超市下订单订货，我们按照订单数量送货，每个账期不管商品销售多少，超市都会依据入库单结算货款，比如沃尔玛、家乐福、卜蜂莲花等外资超市多是采用这种结算方式。当然还有货到付款和款到发货这几种模式，不过那针对的是象可口可乐公司那样的知名企业，那是我们这种中小型供货商无法达到的高度。
代销模式超市只管销售，不管库存；而经销模式超市就要对供应商的库存进行维护。象家乐福、沃尔玛这种超市，供应商不用担心商品的丢失问题，因为丢了商品，人家也会按时结算给你。后来，国内的一些超市也采用了这种模式操作，不过都加入了一些附加条件，由供应商承担一部分的损失。新一佳基本上是两种模式的结合，合同中规定，每个账期按销售抽单结算，期末损耗双方就一定比例各认一部分损失。可是有一年就在结算前夕，对方竟然单方面更改了我司的商品库存，把那些因遗失造成的空库存商品全部清零了。等到我发现这个问题时，真是惊出了一身的冷汗，因为之前，公司账务人员大概清算的损耗就有近六万左右。
　　等到我们质问到对方相关人员，他们只是轻飘飘地说了一句：我们只是更改了卖场的库存数量，和你们在系统里的库存不搭界。问题是我们的空库存的确不见了，对这件事我一直追问，后来他们看出来我们不准备放弃诉求，才告诉我新一佳的会计手上有我们空库存的数量。查问之下，空库存的金额已经缩水到了二万不到。
我个人认为这样在账务上作假的公司已经很危险了，我又第N次向公司领导提出新一佳撤场的建议。可是公司高层不知道什么原因就是不予采纳，我于是提出放弃新一佳超市的销售代表一职，让公司另派他们前来接手。
　　新来的业务人员很努力，在他初次接手的那一年多的时间里，销售业绩有所提升，但是新一佳的结算问题却越来越严重，结算周期内的一张税票也就二十万左右的货款，他们竟然也只能分三、四次付款，而且更大的危险也出现了，每次我们只能拿到六十天到九十天的银行承兑汇票，就这样磕磕绊绊地走了一两年的时间，直到去年的年底，终于连这个也拿不出来了。
新一佳的管理沿袭的大概是“家族”的模式，公司的高层人员大多来自李彬兰的家乡―――梅州客家人。这种落后的管理模式也是造成新一佳失败的祸首之一。
　　新一佳的败走麦城让许多业内人士感到惋惜，笔者很早就希望新一佳能够进行资产重组，前些年，听说沃尔玛曾经和新一佳进行过接洽，但是李彬兰董事长狮子大开口，吓退了对方，那个时候李董事长也许没有想到自己会走入这样的死胡同里吧？
在这一行浸染久了，就会发现，超市业是最缺乏忠诚度的行业之一，前面谈到的集体跳槽案，也被另外一家百货超市业复制，当年武汉光谷附近的一所大型购物广场开业之前，几乎所有的采购人员，甚至一部分比如象楼面主管、柜长等等现场管理人员，都来自一家国有大型上市公司，特别是采购及管理人员，几乎都是行业内的精英。
　　笔者曾经在华普超市开业时认出了华联超市的采购经理，可是过了一段时间，百佳超市开业之前，笔者又在招商现场看到了对方挂着工作人员的号牌忙碌的身影。
　　现在武汉永旺集团的采购人员，好大一部分来自大润发超市，有时候，笔者也很难理解，一个职工没有认同感的企业，如何才能持续地发展壮大下去？
家乐福做为世界第二大国际化零售连锁集团，它的员工归宿感却是低入谷底的。家乐福在所有的超市业中收货的效率绝对是最低的，没有之一。如果你亲历一次他们的收货过程，你会觉得对方简直是在浪费你和他自己的生命。
　　家乐福的收货人员对待工作的恶劣态度简直令人发指。家乐福几乎所有的收货区中都可以发现供应商因为无法忍受他们的收货效率而发表的各种文体的咒骂作品。
基本上送家乐福的商品，不管货多货少，短的要耗费半天时间，长的可就难说了，可能要等上一整天，还不一定能送进去。我们供应商亲切地称之为：“肠梗阻”现象。
　　公司的司机曾经统计过各大超市送货时刻表：同样一车货中百最快，百佳、中商和光谷次之，购宝乐、好又多、人人乐（直送门店）再次之，什么？家乐福的货你今天送进去了？你真的走了狗屎运，还不赶快去买张彩票
笔者曾经有幸跟车送过家乐福光谷店的货，光谷店因为靠着光谷步行街，只能晚上十一点之后收货。我们晚上八点左右到收货区，卸下货后排在第二位（听说后来连供应商先卸货都不允许了），前面一家是做文化用品的，货不多，也就二个托板的量，我们的货多些，一个收货笼就可以了。大家猜猜我们几点钟收完的货？
一晚上，工作人员竟然没有开笼子，啊！不对，开了笼子，人家三四个收货人员收了二个笼子的货，一个是家乐福配送中心送过来的货，一个笼子是关系户的货，就这样，我们从晚上十一点等到早上五点，人家硬是没有时间收我们的货，五点开始要收生鲜的货，我们不敢离人，一个晚上没睡，又连着一个上午，直到下午二点之后，才打开笼子收货，一直忙到四点半，我才从笼子里放出来。估计后面只能再收一个笼子的货，就又会移到晚上十一点之后再收货了。当时和其他厂家的送货人员侃大山，人家对此现象早已是见怪不怪了。
毕竟人的生命是有限的，面对这种状况，公司也只好将家乐福的送货业务外包出去，就象我上面说的关系户，他们往往比我们更容易进笼子，这中间的原因我不用多说大家也可以猜到。货越是难收，代为配送人员的业务量就会越大。为了节省人力，公司也只能服从这种潜规则。
家乐福的收货人员在收货时消极怠工，但是有的时候他们的工作热情却会突然爆发，那么这个时候一定是供应商的商品出现了数量上的误差。
　　印象中，除了沃尔玛必须严格按照订单数量收货，如果实数和订单数量有差异，沃尔玛一般会做出违约罚款。
　　当送货人员在沃尔玛收货出现了误差之时，我们常常要求司机到最近的大型超市里去购买同一款商品，以补齐货量，这一点在沃尔玛大仓和其他除了家乐福之外的超市都是被允许的。
但是在家乐福，如果发生了这种事件，那你就丧失了任何可以补救的机会，只有被激动的收货人员按十倍的缺货量进行处罚，这是对方给你的唯一选择。既，你开箱后发现整件货差一包，那么对不起，你的收货单上就会失去十包同款商品。
　　可就是这样一个几乎在家乐福所有区域风行的内部规定，供应商在合同中是找不到的，在收货组的通告栏中是没有文字通告的，做为供应商你也无法要求对方给你提供任何文字上的依据，他们的嘴吐出的话就是圣旨，你会因为“涉嫌欺诈家乐福而受到应有的制裁”。
超市慢慢走向没落，电商冲击是一方面，还有人们的生活习惯改变，也是很大一方面的原因。
　　过去手机只能电话短信的时候，很多人逛超市逛步行街，是一个很重要的休闲方式。现在只要家里不停电，手机刷一刷，一天过去了，谁还愿意出来逛？！买快餐都不需要下楼了，何况很多网上又便宜又方便的生活用品！
　　还有一方面，就是超市的服务欠缺，当年我在的这个小城市，只一家沃尔玛，那生意好的，简直人挤人人挨人，大部分的收银台开着，还要排队结账。
　　但是逛几次，就发现了一些问题，比如价签和结算价不一致的问题，找东西找不到的问题，结算排队很久的问题，尤其是停车的问题，等等，没有得到及时有效解决，大润发一开，整个人流量，一下大幅度减少了。现在这里的超市，就是大润发客流量保持的不错，其他都很郁闷了，人人乐亏了几年，已经关店了。
本人之前是做供应商的。做了差不多三年。我们这里算是三线城市。本区大的商场主要是华润万家，家乐福，沃尔玛。中小型的 ：壹加壹， 得一， 鹏泰百货， 宜百家 。便利连锁 ：华润万家 ， 美宜家 ，芙蓉兴盛 。新一佳好像早几年前就垮了。我们是小供应商，所以只做了中小型。说说这几年的接触。壹家壹的系统跟联华差不多，都是由采购下订单，供应商根据采购下的订单指定日期送货到总仓。他们收货还是挺快的。但是去年今年结款很慢，即使合同60天，一般也会延迟一到两个月。得一没做，不清楚，听说结款时间长。然后鹏泰。说说这家典型。鹏泰主要的股东都是江西人。他们做事很有效率。主要是供应商或者厂家业务自己下单，然后找主管经理签名。他们除了过节和畅销产品，平时一般压货很少。一般一家门店收货一个人，打单一个人。收货速度非常快。款期20天。有的甚至直接现金。门店或者总部结款都可以。门店结现金，总店对账。一般对账之后第二天就能收到钱。所以，它里面的价格非常亲民。然而宜百家是又爱又恨。特价采购下单，平时由门店运营主管下单。基本一周一次，催的话。总体来说，它的品类做得比较全，它把很多区域承包出去了，比如一些日用还有进口食品。但是，他们压货特别厉害。节假日前一两周会把仓库塞满货，到处都是。但是到日期却不够人手即使补货，货架都空了，然后让它们躺在那里睡大觉，有时业务没有及时跟进，就等着退货。所以不是卖不掉货，是退货太多。逼得好多供应商订单就送一半。。仓库收货三四个，反正送货就是一上午了，不要想走得太快，就算收完货等打单都要1个小时。不明白效率。结款不是按合同，而是由采购总监或者采购经理排单，现在很久，一般四五个月。美宜家，几乎每个小区的门口有一两家。它是由连锁统一采购的，加盟门店是没有采购权的。如发现有私自采购貌似要罚款。这个没做，不太清楚。商品陈列倒是比一般的小店看起来舒服点。品类少，但是方便啊。芙蓉兴盛跟美宜家差不多，但是它有自主采购权，价格更便宜一点。结款可以现金，也可以批结。然后还做了一些大学的超市。总的来说，大学的超市受网购的影响更大一些。
超市最开始滥觞于中国大约从上个世纪九十年代起，不知道是否有人还记得，当时的宣传就是外国人经营的超市号称只有八点利，这对于当时只有百货业态的中国市场注入了一剂兴奋剂。家乐福刚进入中国市场时，的确遵循着薄利多销的经营政策。但是当它发展到今天，我可以明确的告诉大家，“薄利”二字已经成为童话。
　　目前大多数家乐福的供应商，在合作中会出现的两个扣款项目，就是前台扣率和后台扣率，经营品种的不同和供应商的不同会体现在这两个扣率高低上。据笔者了解，越是那些小型供应商密集的部门，这两项扣率就会越高。有的耐久性消费品供应商这两项扣率之和已经达到了商品零售价的50%以上，也就是说，消费者在购买这些商品时，每付出一百元钱，就是五十元左右是付给家乐福的。
可能还不止这些，家乐福每个课的买手手中还有扣款任务，这部分扣款大约占每个月销售额的2－3.5%左右。
　　也许大家都在抱怨电商对于实体经济的冲击，但是笔者更厌恶的却是如家乐福这般的经营者对于中国本土产业链的无耻消费。
　　在家乐福的所有供应商中，有很大一部分都是产值不过几百万元的小作坊主。前些年上海还有民间的行业协会站出来和家乐福叫板，如今呢，再也很难见到这种对抗了。
面对于家乐福的巧取豪夺，小型供应商想要生存下去，只能将压力转嫁给消费者。而这样做的恶果，就是企业商品缺乏竞争力，供应商又会面对巨大的库存压力。不过几年，苟延残喘下来的供应商都很难维持正常的经营活动。
　　也许有人会认为笔者有些夸大，但是一个不争的事实就是这些年，家乐福的小型供应商更新换代得极为频繁。而且有许多经营多年的老供应商也逐渐淡出了身影。
记得在15年的年会上沃尔玛 中国总裁兼首席执行官柯俊贤强调：沃尔玛将努力成为中国消费者最值得信赖的零售商。可是大家上网搜搜，就可以发现，沃尔玛和中国的供应商关系却极为紧张。
　　沃尔玛在刚进入中国市场时，采取的是不退货制度，特别是那些特价、买断商品，很多供应商给沃尔玛的供货价是剔除了其他附加内容的市场最低供价。可是就和家乐福一样，坏就坏在沃尔玛中国区请到的中国员工，于是没过几年在他们的教育下，沃尔玛的大佬们才知道在中国是可以吃后悔药的。于是所有的库存风险都转嫁给了中国供应商，沃尔玛拿着剥削来的高额利润却对着我们笑谈：“沃尔玛无论我们在哪里开展业务，都要从诚信做起。”

还有一点，超市系统手里握有一定权限的人，靠山吃山，吃拿卡要，不要太严重，
　　供应商这块没有直接接触过，不敢多说，但是他们的场地出租这块，是真有接触过，一个不错的超市，下面配套出租的场地，和他们负责人一聊，话里话外要求吃干股分红，要不你就排队等，这些成本最终是转嫁到消费者身上的。损害的超市方的利益。




转自天涯，我老家去年，年底有家超市，刚在新3板上市，就倒闭了，最后把股份卖了，
家乐福收货，我知道，有人在装卸区，被关了一个晚上，呵呵

林海加油

我老家一个县就一个大润发，特火爆，尽管价格贵，尽管掺假货，还是有人挤着进去买

刘嵩

https://www.zhihu.com/question/26582290/answer/122497119

33 岁从零开始，有哪些可以做的职业或者小本生意？