柑普茶

寂静回声

中国茶文化源远流长，而从近几年开始，一种用柑橘皮将普洱茶包裹起来的柑普茶突然流行起来。从去年开始热度更是持续攀升，各茶叶店铺都增加了“陈皮普洱”或简称“柑普茶”这个新茶品。茶商行业内流行着一个说法：不少普洱茶厂去年由于加入了柑普茶大军，之前积压下来的数以吨计的普洱茶都销售一空。
那么，到底何为“柑普茶”？综合网上词条是这样介绍的：柑普茶是广东江门近几年在茶叶市场上新崛起的特色茶，可以说是普洱茶的新品，又叫“陈皮普洱”，形成了独特的茶饮新概念。柑普茶采用新会柑和云南普洱茶为原料制作而成。融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
与传统普洱茶的消费群不同，柑普茶的消费者多数是二三十岁的年轻上班一族。业内茶商分析其原因称，一个个圆形的小柑普球，外形时尚，携带方便，直接放一颗到盖碗就可以冲泡，非常方便，并且口感香味独特，既有陈皮香又有茶香，因此很吸引年轻消费群体。
柑普茶是如何制作的？
目前市场上的柑普茶分为“小青柑”、“二红”、“大红”三类。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二红”通常在每年9月采摘制作，“大红”则在11、12月制作。
制作柑普茶工序较为复杂，正规厂家有规范的程序，主要步骤为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低。但也有众多的作坊存在加工工艺参差不齐的现状。
从树上摘得柑果后，要进行臭氧清洗等程序，然后根据不同大小进行分拣。之后，就是“开果”和“填茶”了。在这个过程中，工人会从柑果顶部切一小块，像取出一顶小帽子，然后将果肉取出，在清洗之后的柑皮内装入普洱茶，然后再晒干或烘烤。烘烤和晾晒的时间每个厂家都有所不同，也会产生不同的口感。烘烤的过程大致需要24~30小时，而自然晾晒则要一周甚至10天左右。

不仅厂家，在新会寻常人家，也有巧手主妇手工制作柑普茶自用。自制柑普茶，关键在于柑橘皮的选材和晾晒。由于家庭自制不用烘干设备，柑橘皮往往要反复晾晒，常常要历时一周以上。
有人会提出，将喜干、不能暴晒的普洱茶叶放入新鲜潮湿的柑橘皮包装，会不会霉变？华农茶科所副研究员表示，如果加工技艺把关不当，确实容易让茶叶产生霉变，而柑普茶作为新生事物，目前尚无相应的法规标准来规范。首先，先分清楚柑、桔的区别：柑普和桔普虽然只有一字之差，但“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。柑为常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。

新会柑普茶主要是用新会柑做成的，这是为什么呢？第一个就是新会柑生晒出来的新会陈皮有一种特殊的香味，越久越陈香，再一个新会陈皮跟其他的陈皮区别就是新会陈皮用麻袋存放越久，它的囊（就是柑皮与肉相连的那层白白的东西）就会越来越薄，进而它的苦涩味就越少，不像其他皮一样，怎么存放都会带有苦苦的。而且新会柑与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。

需要说明的是，当年采摘的果子开皮后，并晒青三年后才称之为“陈皮”，这是一个保健食品的概念。目前市面上陈皮普洱，又叫柑普茶，是新会本地质监部门定义的名称，即是在柑里面加普洱茶制作出来的含茶制品，这里面用的“陈皮”跟保健食品的陈皮不是同一个概念，原料都是新会柑，但没有年份的限制。目前陈皮普洱只有地方的企业标准，还没有国家标准。
相对于普洱茶，柑普茶有何不同？

独特的保健功效：柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。

茶醇柑香的口感优势：单喝熟茶，难免甜腻，独饮生普，又寒凉不适。而加入了柑皮的熟普，柑的清香中和了部分熟茶原有的肥腻之感，使茶汤入口感更舒适。

便携易泡的印象颠覆：单颗成茶，便携易泡，适用场景更加广泛，冲泡更加简单方便。

毗陵驿

普洱茶现在花样很多，应该玩不久的。

LIAOYAO

加工茶
可以将大量的低档茶叶给销售出较好的价格。

江洋大浪

还记得某偏避地的N命一号瓶装饮料。当地人会告诉你是啥东西的。还有盛传的蘑菇酱。

Twenty-One

我土生土长的新会人。。现在也是在新会工作。。。。
难得在这里看见家乡的特产。。。